Bánh thuyền hạnh nhân là một loại bánh quy làm từ hạt hạnh nhân, kết dính với nhau bằng đường caramel, tạo thành hình dáng chiếc thuyền. Món bánh này có lớp vỏ giòn tan, nhân bùi béo, thơm ngon và mang lại nguồn dinh dưỡng dồi dào, thường được dùng làm quà biếu Tết hoặc ăn vặt bổ dưỡng.